A csemege

Az erdei méz nem nektár eredetű méz, hanem a méhek által lombhullató erdőkben gyűjtött mézharmat. A rovarok a növények levelén található rostcsöveken át szívják magukba a nedvességet olyan nagy mennyiségben, hogy azt nem képesek teljes mértékben magukban tartani. Ezért a felesleges nedvességet mézharmat formájában a levélre választják ki. Ez a különlegesen nagy tisztaságú, magas cukortartalmú anyag mágnesként vonzza magához a méheket.